Okresowe badania laboratoryjne posiłków

Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 12 grudnia 2025 r. w sprawie standardu organizacyjnego żywienia zbiorowego w podmiotach leczniczych wykonujących działalność leczniczą w rodzaju świadczenia szpitalne, w Mazurskim Centrum Zdrowia – Szpitalu Powiatowym w Węgorzewie Publicznym Zakładzie Opieki Zdrowotnej prowadzone są okresowe badania laboratoryjne wybranych całodziennych zestawów żywieniowych.

Celem badań jest weryfikacja zgodności rzeczywistej wartości energetycznej oraz zawartości składników odżywczych w posiłkach z wartościami określonymi w jadłospisach dla poszczególnych diet.

Badania wykonywane są przez uprawnione laboratoria zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa i stanowią element systemu monitorowania oraz doskonalenia jakości żywienia pacjentów. Uzyskane wyniki umożliwiają ocenę zgodności stosowanych jadłospisów z obowiązującymi normami żywienia oraz identyfikację obszarów wymagających ewentualnych działań doskonalących.

Prowadzenie okresowych badań laboratoryjnych stanowi jeden z elementów zapewnienia wysokiej jakości żywienia, bezpieczeństwa zdrowotnego oraz właściwej wartości odżywczej i energetycznej posiłków przygotowywanych dla pacjentów.